F O L K E T I B I L D / K U L T U R F R O N T 6/99
i n t e r n e t u t g å v a n
Svartavinbärsbladssaft
  I l l u s t r a t i o n a vM a r eT o o m i n g a s | Svarta vinbär heter solbär på danska och det borde de heta på svenska också, fulla av sol och sommar som de är. Vinbär är bra att täckodla. Det går till så, att man runt buskarna lägger ett täcke av organiskt material såsom halm, gräsklipp, gamla tidningar eller dåligt hö. Detta material får ligga på året runt och bidrar till gödsling, håller jordens fuktighet på en angenäm nivå och försvårar för ogräset. Har man ingen trädgård med vinbärsbuskar kanske man kan åka till en självplock och plocka några kilo. I affären kan de ta runt 20 kronor för en liten låda svarta vinbär, så man borde kunna göra sig förtjänst på att sälja dem. Men att använda bären själv istället för att sälja dem är heller inga problem, det finns otaliga recept på gelé, saft, sylt, och likör.Däremot finns det inte så många recept på vad man kan göra av de doftande bladen. Har man smådjur, såsom kaniner och lamm, kan man torka grenar med blad i ladutaket eller i solen och ge djuren som C-vitamintillskott och sysselsättning på vintern. Men även människor kan använda bladen. Här kommer därför ett recept på god svartvinbärsbladssaft:
Skölj bladen mycket noga. Borsta citronerna i varmt vatten, torka och skiva dem tunt. Varva blad, citronsyra och citron i en bunke eller kruka. Koka upp vattnet, rör i sockret tills det smälter och häll den heta lagen över bladen och rör om. Täck krukan med en handduk och låt stå svalt i fyra-fem dygn. Sila alltsammans genom silduk och låt det rinna av ordentligt. Häll upp saften i kalla flaskor och förslut. För att hålla en längre tid bör denna saft förvaras i frys. |
F O L K E T I B I L D / K U L T U R F R O N T 6/99
i n t e r n e t u t g å v a n
